La Ville de La Rochelle reconduit sa participation à "Le Grand Repas", un événement national qui permet aux enfants de découvrir un menu élaboré par un chef local. Le jeudi 8 octobre, les cuisiniers de la restauration scolaire de la ville collaboreront avec Damien Chomont, chef du restaurant l’Astrolabe, qui sera le parrain de cette opération gastronomique.
Portée par le réseau des gestionnaires de la restauration collective (AGORES), cette initiative se déroulera dans les restaurants scolaires, les crèches et les collèges du département de la Charente-Maritime. Les réfectoires se transformeront le temps d'un repas en véritables restaurants, où les enfants, accompagnés par les animateurs et les ATSEM, participeront activement à la mise en place : dressage des tables, écriture des menus et jeux ludiques autour des fruits et légumes de saison.
L'objectif est de faire apprécier aux enfants des aliments parfois moins populaires, en les cuisinant de manière à les rendre attrayants. L'année précédente, des plats comme la "papillote croustillante de poisson blanc, patate douce et chou-fleur" et la "pavlova de poires pochées" avaient rencontré un vif succès. Cette année, le menu comprendra un croustillant de chèvre sur toast, un poulet mariné avec riz sauté et légumes d'automne, et un flan aux pommes caramélisées à la fleur de sel de l'île de Ré.
"Le Grand Repas" s'efforce chaque année d'introduire une diversité de saveurs, textures et odeurs, tout en promouvant des habitudes alimentaires durables basées sur des produits locaux et de saison.
La restauration scolaire de La Rochelle se distingue par son engagement en faveur d'une alimentation durable et accessible. La ville dépasse les objectifs de la loi EGalim, avec 52% de produits durables ou sous labels de qualité, dont 30% issus de l'agriculture biologique, une démarche reconnue par le label "Territoire Bio Engagé". La collaboration avec les producteurs locaux et la participation au Projet Alimentaire Territorial renforcent les liens entre agriculture et restauration collective.
Afin de garantir l'accessibilité, la ville applique une tarification sociale. Plus de 80% des écoliers rochelais déjeunent quotidiennement à la cantine. Pour l'année 2025, le coût de revient d'un repas est de 12,32€ (dont 2,58€ de denrées), tandis que la participation des familles est modulée selon les revenus, allant de 0,10€ à 5,85€ par repas pour la rentrée 2026/2027.
