Face à la pression économique, aux attentes sociétales et aux enjeux environnementaux, la diversification des exploitations viticoles devient un levier d'avenir essentiel. La Chambre d'Agriculture de la Gironde lance un appel à candidatures pour intégrer un réseau DEPHY raisin de table, qui compte déjà 14 fermes engagées dans une démarche de progrès.
Rejoindre ce collectif permet de réduire durablement les coûts de production grâce à des pratiques optimisées, de diminuer significativement l'usage des produits phytosanitaires, et d'expérimenter des itinéraires techniques innovants. L'objectif est de produire des raisins de table sans résidus, un atout pour mieux valoriser les produits.
Le dispositif propose un accompagnement concret et structuré : installation de conservatoires de cépages résistants sur les exploitations, suivi technique régulier et personnalisé, échanges entre producteurs, et travail collectif sur des stratégies culturales plus performantes.
Ce projet tourné vers l'avenir économique vise également à mieux comprendre et anticiper les débouchés du raisin de table, explorer des pistes de valorisation des co-produits, et sécuriser ainsi les revenus des agriculteurs dans un contexte incertain.
Le réseau DEPHY se présente comme un accélérateur de transition et d'innovation pour les professionnels souhaitant gagner en autonomie, en performance et en résilience, et ainsi construire l'avenir de la filière en Gironde.
