L'initiative, portée par le Conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques, le Pays de Béarn et les représentants des producteurs, avait pour objectif de mettre au défi les structures de restauration collective. Celles-ci devaient composer des repas avec un maximum de produits issus du Béarn, afin de valoriser les savoir-faire, les filières agricoles et les richesses du territoire.
Après une première expérimentation en 2025, l'édition 2026 a vu une mobilisation accrue avec 26 établissements participants : crèches, écoles, collèges, lycées, EHPAD, établissements médico-sociaux et restaurants d'entreprise. Au total, plus de 6 000 repas ont été servis, impliquant jusqu'à 16 producteurs locaux par établissement.
Cette rencontre a permis de partager les expériences, les réussites et les difficultés rencontrées. L'objectif principal était de réfléchir collectivement aux moyens de renforcer durablement les liens entre l'agriculture locale et la restauration collective.
La Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques, partenaire de cette démarche, a contribué aux échanges, soutenant ainsi la dynamique en faveur d'une alimentation locale et de la valorisation du travail des agriculteurs.
Cette collaboration illustre la force du collectif pour produire localement, soutenir les filières et faire découvrir le Béarn à travers l'assiette.
